超濃厚！本格『ベイクドチーズケーキ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チーズクリーム、カマンベール入りプロセスチーズを常温にしておく。
2. 2 ビスケットを袋に入れて粉々にする。

   

3. 3 レンジで溶かしたバター５０ｇを粉々にしたビスケットの袋に入れてまんべんなく混ぜる。

   

4. 4 タルト型（２０ｃｍ）の底、横に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

   

5. 5 ボールにクリームチーズ、カマンベールチーズを入れ混ぜる。

   

6. 6 数回に分けグラニュー糖６０ｇを入れ混ぜ、滑らかにしていく。

   

7. 7 別のボールに生クリーム１００ｍｌ、卵黄２個、レモン汁、ラム酒を入れ混ぜる。（泡立たせない！）

   

8. 8 薄力粉をふるいに掛けながら少しずつ混ぜる。（だまにならないように）

   

9. 9 ６に８をいれ混ぜ合わせる。

   

10. 10 フィリングはこれで完成です。

    

11. 11 オーブンを１７０℃で予熱しておく。
12. 12 タルト型にフィリングを流し込む。（型の８分目くらい）写真は、入れすぎです。

    

13. 13 生クリーム１００ｍｌにグラニュー糖８ｇ程度を加え、ホイップしておく。
14. 14 オーブンで１７０℃４０分焼く。（フィリングを入れすぎたため表面に割れの跡が残りました）

    

15. 15 真ん中に甘さ控えめの生クリームを塗って完成です！