カスタードソースのお手軽ブラマンジェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○はブラマンジェ
   △はカスタードソースです。
   300cc強が入る型を水で濡らしておく。
2. 2 ○牛乳300ccをレンジで人肌ぐらいに温める。
3. 3 ○お鍋にコーンスターチ・砂糖を入れて混ぜる。
   ２の牛乳を少しずつ入れてダマが残らないように混ぜる。
4. 4 ○火にかけて、混ぜながら煮る。艶が出てとろっと（柔らかめのｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑぐらいの固さ）になったら火からおろす。
5. 5 ○型に流して氷水か、冷蔵庫で冷やす。
6. 6 △卵黄と砂糖をお鍋に入れて良く混ぜる。牛乳を少しずつ入れて混ぜ、弱火にかける。
7. 7 混ぜながらとろみが出るまで煮る。火からおろしてﾊﾞﾆﾗｵｲﾙを入れて混ぜる。
8. 8 氷水か冷蔵庫で冷やす。
9. 9 冷えたソースをお皿に薄く敷きブラマンジェをのせる。残りのソースを適当にかけて出来上がり。