さばと大根の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さばは片身を3等分し、計6枚をそぎぎりにする。
2. 2 大根は8ミリぐらいの輪切りにし、蒟蒻もスライスし、真ん中に切れ目をいれてねじる。
   あわせて下茹でをする。

   

3. 3 ○の調味料を鍋に入れひと煮たちさせる。生姜と蒟蒻をいれて再度煮たてる。

   

4. 4 皮目を上にしてなべにさばをならべる。落し蓋がわりに大根をならべる。中火で5分ほど煮る。

   

5. 5 鍋の煮汁をお玉に少量とり、みそをかき混ぜて溶かしておく。今回は八丁味噌と仙台味噌を半々です。

   

6. 6 鍋に味噌を入れる。弱火で10-15分コトコト煮る。途中4分ぐらいたったら葱を入れ、大根をかえしたりし、煮汁を行き渡らせる。

   

7. 7 出来上がり♪