我が家の定番☆ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは、逆さにして、葉の付け根の部分に包丁を入れ、一枚ずつはがす。塩を入れた熱湯でゆで、冷ましておく。（多少破れても大丈夫）
2. 2 たまねぎ(半量)・にんにくはみじん切りにし、あめ色になるまで炒めて冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。
3. 3 ＜トマトソースを作る＞
   たまねぎ（残りの半量）は粗みじん切りにして、鍋に入れる。トマト缶･水・ローリエ・ブイヨンを入れて煮込む。
4. 4 冷ましたキャベツ葉は、厚い葉脈の部分をを削いでおく。切り取った部分は、捨てずにみじん切りにして、肉たねに加える。
5. 5 手順２の材料と、手順４で出た葉脈のみじん切りと、肉・卵をまぜ、よくこねて、６等分にする。
6. 6 キャベツで肉だねを巻く。葉の穴の開いてしまったところには、他の葉のきれはしを内側に当てて、カバーする。
7. 7 塩・こしょうで味付けをした、トマトソースの鍋に、手順６のロールキャベツをいれる。葉の巻き終わりが下になるように。
8. 8 落し蓋をして、１０分位煮込みます。焦げないように、時々鍋をゆすってください。
9. 9 盛り付けて、出来上がり。