お餅の天ぷら入りチカラ柔麺。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 切り餅 1枚
- 素麺 ８０ｇ程度
- 小ねぎ、春菊 ひともり
- 麺つゆの素（三倍濃縮） ４０ｃｃ程度
- 水 １カップ半程度
- てんぷら粉 小さじ２程度
作り方
-
1
てんぷら粉を規定の水量で溶き、餅にまとわせ揚げる。
中温～高温で、２～３分、ふっくらしきつね色に揚がればOK. - 2 素麺を規定時間より１０～２０秒早く茹で、冷水で締め水気を切る。
-
3
鍋に水、麺つゆを加え、火に掛ける。沸騰したら２と春菊を加え、再沸騰のしたら火を止める。
１と刻んだネギを飾り、完成。
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