鶏チャーシューの平打ち麺の和風つけ麺。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鶏むね肉 1/3枚程
- 塩コショウ、砂糖、千切り生姜＆ニンニク ひとつまみ
- 麺つゆの素（三倍濃縮） ４０ｃｃ程度
- 平打ち中華麺 １玉
- 水 １～２カップ
- 刻みネギ、白ごま ひとつまみ
作り方
- 1 鶏むね肉に塩コショウ・砂糖を擦りこみ、５分以上置く。
-
2
鍋に水、１、スライスした生姜とニンニクを加え、火に掛ける。
沸騰したら吹きこぼれない火力にし、蓋をし蒸し煮で４～５分、火を止め粗熱が取れるぐらいまで放置。 -
3
２のゆで汁１カップ分で麺つゆの素を割り、白ごま、刻んだネギを飾る。
別鍋で規定時間ゆでた平打ち麺を冷水で締め、スライスした２の鶏肉を盛る。
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