かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃの皮を剥き、一口大に切る。

   

2. 2 玉ねぎは薄くスライスする。
   繊維を立つようにすると火の通りが早いです。

   

3. 3 鍋にバターを温め玉ねぎを透き通るまで炒める。
   
   この時、塩コショウと小麦粉を加える。

   

4. 4 かぼちゃを入れ、水とコンソメを加え、蓋をして弱火で20分煮込む。

   

5. 5 粗熱をとってミキサーで撹拌する。
6. 6 そのまま飲む場合は、鍋に戻し、豆乳を250mlくらい入れて伸ばす。
7. 7 素で保存する場合は、そのまま保存容器に入れ、飲むときに豆乳で伸ばす。