玉ねぎと小松菜と小鯵の南蛮漬け風。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 小鯵 １０尾程度
- 小麦粉 1/2カップ程度
- 小松菜、玉ねぎ ひともり
- 塩コショウ、ごま、千切り生姜、七味唐辛子 ひとつまみ
- 酒 大さじ１～２
- お酢 ９０cc程度
- 砂糖、水 ６０cc程度
- 醤油 ３０cc程度
作り方
-
1
小鯵に塩コショウ、酒を振り、５分以上置く。
そして水気をしっかりふき取り、小麦粉をまぶし、中温程度の６～６～８分程度揚げる。 - 2 お酢、砂糖、醤油、水、七味唐辛子、千切り生姜を混ぜ、揚がった１を熱々の内に漬ける。
-
3
小松菜を３０～６０秒ゆで、水気を切ってざく切り。
玉ねぎをスライスする。
そして２に加え、１０分以上寝かせて完成。
ごまを振ってどうぞ。
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