鶏むね肉塩麹ソテー 舞茸ソース レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
鶏胸肉は厚みのあるところは フォークで刺すなどして 火通りと味染みの準備をします。
大さじ１ずつ塩麹を塗って 最低10分冷蔵庫に置いておきます -
2
フライパンに鶏胸肉を置き、オリーブ油をかけて加熱をスタート。焦げやすいので、弱めの中火で表裏を５分ずつ蓋をして蒸し焼きに。火を止めても余熱に置いておきます
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3
その間、舞茸を細かく小房に分けて、にんにくは刻みます。
鶏肉をお皿に取り出し、そのままのフライパンに、にんにく、舞茸を入れて
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4
鶏肉の焼き汁を吸わせるように炒めて、しょうゆ、みりん、梅干し刻みを加え混ぜます
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5
レタスなど青みの野菜（分量外）と共にお皿に鶏胸肉を置き、舞茸の炒めソースをかけて出来上がり
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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