麻婆豆腐丼 レシピ・作り方
材料（3〜４人分）
作り方
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1
長ネギは青いところも刻んで にんにく、しょうが、あれば人参もみじん切りにします
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2
豆腐はさいの目切りに 1.5センチ角くらい。3連豆腐なら4×4をしてから横半分に切る感じで切ってお皿に置いておくと 下に水が溜まって勝手に水切り。
- 3 ・水・片栗粉・スープの素を器に混ぜてスタンバイします
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4
深めのフライパンにひき肉、みじん切りの手順１、ごま油、豆板醤を入れて中火で加熱スタート
豆板醤はお好みの量で先に炒めると辛味が際立ちます
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5
ひき肉の水分が完全に飛ぶまで焼き色がつく様によく炒めたら、＊豆豉醬、しょうゆ、みりん、紹興酒を入れて均一な色になるように炒めます
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6
＊水溶き片栗粉＋鶏ガラスープを注ぎ入れて混ぜ、鍋底に線が一瞬 ヘラで描けるくらいのとろみになったら
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7
豆腐を入れて崩さないように優しく混ぜます
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8
五香粉、こしょうを振って、長ネギの青いところを少し加えて
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9
ご飯にかけて出来上がり
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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麻婆豆腐丼。酷暑を乗り切る辛さについて来て！