牛肉と厚揚げの甘辛あん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚揚げは食べやすい大きさに切る。

   

2. 2 生姜はせん切りにする。
   えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。

   

3. 3 長ねぎは斜め薄切りに、小ねぎは小口切りにする。

   

4. 4 フライパンにごま油をひき熱したら、厚揚げを焼く。
   全体に焼き色がついたら別皿に取り出す。

   

5. 5 そのままのフライパンに生姜を入れ炒める。
   香りがたってきたら牛肉を炒める。
   ☆の酒を加えさらに炒める。

   

6. 6 牛肉の色が変わってきたら、えのき、長ねぎを加え炒める。

   

7. 7 野菜がしんなりしてきたら、★の水、醤油、白だし、本みりん、砂糖、酒を加え煮る。

   

8. 8 ひと煮立ちしたら厚揚げを戻し入れ煮る。

   

9. 9 ◎の水で片栗粉をとかし、回し入れ混ぜ合わせる。

   

10. 10 とろみがついたら器に盛り、小ねぎをちらして完成。