いわしの骨まで食べる洋風鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはくし切りにする。
   ピーマンはヘタとタネをとり、乱切りにする。
   セロリの茎は1㎝幅の小口切りにする。

   

2. 2 にんにくはみじん切りにする。
   トマトはヘタをとり、くし切りにする。
   なすは輪切りにして水にさらす。
   ベーコンは1㎝幅に切る。

   

3. 3 イワシの頭と内臓とヒレをとる。
   
   ※骨はとらなくても大丈夫です。

   

4. 4 流水できれいに洗ったら、ペーパーで軽く押さえて水気をとる。

   

5. 5 骨ごとぶつ切りにしたイワシをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで回す。

   

6. 6 途中、セロリの葉を加え回す。
   
   ※セロリの葉はトッピング用に3枚くらい残しておきます。

   

7. 7 ボウルに★の卵を割り入れ、ときほぐす。
   なめらかになったイワシをボウルに入れ、★の片栗粉、塩を加え、よく混ぜ合わせる。

   

8. 8 鍋に水と白ワインを入れ沸かし沸騰したら、★をスプーンで一口大に丸めて入れる。
9. 9 玉ねぎ、ピーマン、セロリの茎、にんにく、トマト、なす、ベーコンを加える。
   塩こしょうをふり、フタをして15分くらい加熱する。

   

10. 10 ブラックペッパーをふり、セロリの葉の残りをちぎってちらして完成。
    
    ※残ったスープに硬めに茹でたスパゲティを入れると美味しいスープパスタになります。