メキシカンピラフ ビーフ&サルサ添え レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りに、チョリソーは薄く輪切りにします
玉ねぎは大さじ１サルサソース用にとっておきます
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2
赤緑ピーマンは粗くみじん切りにします
緑ピーマンは大さじ１とっておき、サルサソースへ
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3
フライパンにオリーブ油を敷いて、玉ねぎ、にんじん、にんにく、チョリソーを炒めて透き通って来たら
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4
お米をサラッとフライパンに入れて 油を吸って透き通るまで炒めます
同時に隣で鍋に水＋固形コンソメスープの素を熱して溶かしておきますが蒸発しないように…
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5
水＋スープの素を入れ、白ワインor酒、チリパウダー、パプリカ粉、トマトケチャップ、赤緑ピーマンを入れて沸騰したら お米が水面に出ないよう均し蓋をして弱火で18分煮ます
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6
その間に牛肉を焼き 塩こしょう少々振ります
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7
プチトマトを刻み、玉ねぎ、ピーマンのみじん切りを加えて
カンタン酢、タバスコを混ぜます
レタスはちぎっておきます
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8
ピラフが炊き上がったら 少し蒸らしてから蓋を開け お皿に盛り付けます
レタスを横に置き 牛肉を並べて
サルサソース、こしょうをかけて 完成です
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関連情報
サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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