チリコンカルネタコライスのソースにもレシピ・作り方

Name: チリコンカルネ タコライスのソースにも
Total time: 30 min
Yield: ３〜４
Ingredients: 合挽き肉 １５０g; レッドキドニーorひよこ豆 水煮 ３００〜３５０g; （乾燥豆なら １５０gを１h茹でます）; オリーブ油 大さじ１; 玉ねぎ １個 200g; にんにく １片; ピーマン ３個; 塩 小さじ１; こしょう 少々; チリパウダー 小さじ１強; トマト水煮缶 １缶; （又はトマトとジュース 200g と200ml）; ケチャップ 大さじ１; オレガノ 乾燥 １つまみ

約30分

サフラン☆pls

スパイシーなひき肉と豆の煮込みトルティーヤと一緒に
ご飯の上に乗せてタコライスにも作り置きにも

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材料（３〜４人分）

合挽き肉１５０g
レッドキドニーorひよこ豆水煮３００〜３５０g
（乾燥豆なら１５０gを１h茹でます）
オリーブ油大さじ１
玉ねぎ１個 200g
にんにく１片
ピーマン３個
塩小さじ１
こしょう少々
チリパウダー小さじ１強
トマト水煮缶１缶
（又はトマトとジュース 200g と200ml）
ケチャップ大さじ１
オレガノ乾燥１つまみ

作り方

1 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしてオリーブ油を敷いたフライパンで炒め始めます
生のトマトを使うなら粗みじん切り、ピーマンもみじん切りにします
2 玉ねぎが透き通って来たら
ひき肉を加えて、水気が無くなるまでよく炒めます
3 ピーマン、チリパウダーを加えて炒め香りが出てきたら
塩、こしょうを振り
4 ケチャップ、オレガノ、トマトの水煮缶または
トマト＋トマトジュース、
豆類、キドニー豆の水煮なども加えて
（←これはダールという豆のペレット状のもの便利(^^)
5 沸騰したら蓋をして弱火で２０分くらい、豆が大きくて不安なら分量外の水100ml加えて30分くらい煮込み、ヘラが一文字を描けるくらい水分がほぼ無くなったら完成です
6 ご飯の上にかけてタコライスにしたり
トルティーヤに包んだり
朝のチーズトーストに乗せても