イシモチの和風アクアパッツァ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
丸ごとイシモチϵ( 'Θ' )϶は
立派なウロコを取り
胸びれのすぐ横から頭を落として 鋭い背びれなどハサミで切りました
内臓も好みでなければ除いて洗って水気を拭いて塩をします
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2
ベーコンは角切りに、玉ねぎ、人参は薄切り、しいたけは四つ割りに
いんげんは半分の長さに切ります
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3
香味野菜から 玉ねぎ、人参、にんにく、ベーコンを大きめなフライパンに入れ オリーブ油で炒めます
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4
下ごしらえした イシモチを ３の野菜の上に並べて、ローリエ、ローズマリーを置き、酒、水、固形スープの素を入れて溶かし煮立てます
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5
いんげん、しいたけを乗せて
しょうゆを少したらっとかけて
こしょうを振って
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6
上から キャベツを覆うように被せてから蓋をずらして乗せます
紙蓋や落とし蓋の代わりとなって煮汁が上まで回り、水分を閉じ込めてくれます
弱めの中火で１５分煮たら出来上がり
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7
お皿に盛り付けて
少し上から煮汁もかけて完成
分量外で
お好みで三つ葉やせりなどあれば乗せてみて^_−☆
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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