鶏レバーのりんご煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーをこれから煮るお鍋に入れて用意。洗い物削減です
   
   （これはハツも付いたものです）

   

2. 2 白い脂身や血の塊などをキッチン鋏で取り除き、一口大に切ったら
   サッと洗って水気を切ります

   

3. 3 玉ねぎ2センチに切り、りんごはくし形のものを薄切りにします。
   しょうがは 皮付きのまま薄切り、
   にんにくは 刻むか、いずれもチューブでもOK

   

4. 4 レバーの入った鍋に
   酒、しょうゆ、みりん、水、
   ３の切った材料を入れて火にかけます

   

5. 5 煮立って来たらアクを掬い、混ぜて
   １０分〜１５分中火で煮ます

   

6. 6 臭みが籠るのでフタをするなら 切り蓋で。
   フタをしないで 何度か混ぜながら煮詰めますが、長く煮ると硬くなります
   １５分で火を止めて 冷める時に味が染みるようにしましょう。

   

7. 7 下に少し煮汁が残る程度で火を止めて
   完成。