ぶり大根 レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
作り方
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1
ブリのアラは大きいものは5cm程の大きさに切る。
大根は2cm厚さの半月切り、大きいものはいちょう切りにして皮をむく。
生姜は薄切りにしておく。
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2
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、ブリを入れてすぐにザルに取りだす(霜降りする)
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3
別の鍋に水、短冊切りにした昆布、大根、生姜を入れ、中火にかけ沸騰してから15分煮る。
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4
3 にブリ、酒、砂糖を加えて、アクが出てきたら取り、落としぶたをして蓋をずらしてのせ、弱火でさらに20分煮る。
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5
4 にみりん、しょうゆを加えて、20〜25分煮る。
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