やわらか煮込みハンバーグ レシピ・作り方
材料（4〜5個人分）
作り方
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1
はじめに、玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにバターを入れ、中弱火で3分程度炒める。
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2
玉ねぎが透きとおり火が通れば火を止め冷ます。
冷ましている間に、ソース用の玉ねぎを薄くスライス、しめじは石突きを取り小房に分けておく。
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3
ボウルに合挽ミンチ、2、卵、豆腐、パン粉、マヨネーズ、牛乳、塩胡椒を入れて、よく捏ねる。(この時ミンチに熱が伝わらないように、手を冷やすかボウルを氷水に冷やしながら捏ねる)。
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4
3のタネを4〜5等分に分けて丸め、形を整える。
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5
フライパンに油を熱し、4を入れて中火で約3分焼く。
焼き目が付いたら、裏返して3分焼き、トレーなどに取り出す。
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6
ハンバーグを取り出したフライパンにしめじ、玉ねぎ、バター、小麦粉を入れ約2分炒める。
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7
●の調味料を合わせたものをさらに加えて一煮立ちさせる。
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8
7 に5 のハンバーグを戻し入れ、蓋をして弱火で約5分煮込む。
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9
ソースを絡めて器に盛って出来上がり。
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