恵方巻２０２０（漬け鮪＆山クラゲと干し椎茸etc） レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- まぐろ １００ｇ程度
- 酒、みりん、醤油 小さじ１
- 胡瓜、干しシイタケ＆山クラゲ（戻した物） ひともり
- 金時人参、青じそ、白ごま、桜でんぶ ひともり
- 麺つゆの素（三倍濃縮） 大さじ１
- 水 1/2カップ程度
- 酢飯 １合半程度
- 焼き海苔 ２～３枚
作り方
-
1
酒、みりんを火に掛けアルコールを飛ばし、醤油を加える。
粗熱が取れたらマグロをつける。（調理用のビニール袋に入れて１時間以上） -
2
麺つゆの素、水、薄切りにした金時人参、山クラゲ、干しシイタケを煮る。
水分が飛ぶまで。 - 3 巻きすを広げ海苔を置き、酢飯を敷きつめ白ごまと桜でんぶを全体に振る。
-
4
そして細切りにした１、２、青じそ、キュウリを盛り、巻く。
軽い重石を乗せなじんだら完成。
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