もちもち手ごね食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を全て混ぜ、よくこねます。生地に弾力が出てきたらOKです。
2. 2 生地を丸め直してとじめを下にし、40℃で60分ほど発酵させます。
3. 3 ガス抜きをし、生地を3つに分けて生地を丸め直して閉じ目を下にし濡布巾をかけて10分おきます。
4. 4 生地を写真のように丸く平べったくします。

   

5. 5 生地をくるくると巻いていきます。

   

6. 6 型に入れて40℃で30〜45分ほど発酵させます。

   

7. 7 190℃に余熱したオーブンで20〜25分焼けば完成です。