アップルカスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1 一つのボールに強力粉、砂糖、卵、塩、ドライイーストを入れます。
2. 2 砂糖めがけて牛乳を加え、粉っけがなくなるまで混ぜます。
3. 3 まとまってきたら、生地をこねます。
4. 4 弾力が出てきたら、とじめを下にして40℃で25分ほど発酵させます。
5. 5 生地を押して指のあとがつけば発酵終了です。優しく全体を押し、ガス抜きをします。
6. 6 生地を24cm×24cmの正方形に伸ばします。
7. 7 写真のように生地を切ります。　
   ６等分にします。

   

8. 8 6つに分けた生地を上1cmほど残して切り込みを入れ、ねじりながら型に入れます。
   型は好きな形でOKです。

   

9. 9 ラップをして濡布巾をかけて40℃で15分ほど発酵させます。
10. 10 発酵が終わったら、底を軽く押して、全体に溶かしバターを塗り、ふちにグラニュー糖をふります。
11. 11 210℃に予熱したオーブンで12〜15分ほど焼きます。
12. 12 鍋にくし切りにしたりんごと砂糖を入れ、10分ほど煮ます。
13. 13 パンの上にカスタードとりんごを飾れば完成です。