自家製酵母でカボチャベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを柔らかくなるまで茹でて、皮をとり、マッシュする。
2. 2 すべての材料をボールに入れて、ツヤが出るまで捏ねる。
3. 3 ひとかたまりにして、濡れ布巾をかぶせてボールに置き、1.5〜2倍に膨らむまで一次発酵。
4. 4 ４当分にして、ベンチタイムを15分
5. 5 生地を平らにして、横長の楕円形に伸ばす。手前から巻いていき、棒状にする。一方の端を綿棒で伸ばしてもう片方の端を、包んで輪っかにするる。
6. 6 オーブンを200度に予熱する。その間に鍋にお湯を沸かしておく。
7. 7 予熱が完了したら、お湯に分量外の砂糖大さじ一杯を入れ、ベーグルを片面30〜１分間ずつ茹でる。
8. 8 茹でた後はすぐにオーブンへ。200度で15分焼く。