和歌山県スタイル【麻婆白茄子】 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
①白茄子は縦に８等分し、１８０℃に熱したサラダ油で３分揚げる。
ピーマンは種を取って乱切りにし 調味料は合わせておく。 -
2
②フライパンに練ニンニクと刻み葱1つまみを入れて弱火で熱し、香が出たら豚ひき肉を入れて炒め
火が通ったら豆板醤と甜麺醤を入れて全体をよく混ぜる。 - 3 ③２に合わせた調味料を入れ沸騰したら、１の白茄子とピーマンを入れ１分程度よく混ぜ煮込む。
- 4 ④水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、胡麻油と酢を掛けて器に盛り付け、刻み葱1つまみを散らしたら完成!
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