フライパンでローストビーフ！肉汁入り玉ねぎソースも レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は常温に戻しておく。両面に塩・粗挽き黒こしょう(ハーブソルト)を振りかけて、手ですり込む。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルと、潰したにんにくを入れて中火にかける。

   

3. 3 にんにくの香りがしてきたら、牛肉の両面・側面・すべてに焼き色をつける。

   

4. 4 にんにくは香り付け用なので、焦げていたら取り出してOK。

   

5. 5 全面焼いたら、火を止めてアルミホイルでフタをして5分置く。（アルミホイルだと水滴が落ちない）

   

6. 6 牛肉をアルミホイルで包、余熱で火を通す。1時間放置したら完成！
   （室温が低い場合は冷めないように注意）

   

7. 7 玉ねぎソース用に、玉ねぎとにんにくをすりおろす。
   （玉ねぎはカットしたものを1分弱レンチンすると辛くなりにくい）

   

8. 8 牛肉を焼いたフライパンに◎をすべて加えて、弱火～中火くらいで火にかける。
   ふつふつ煮立ってきて、玉ねぎとにんにくの生臭さがなくなったら完成！

   

9. 9 ちなみに、玉ねぎソースは、ハンバーグにかけても美味しいです！