子鯵と紫玉ねぎの南蛮漬け風。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 子鯵 １０尾程度
- 紫玉ねぎ ひとかけ
- 千切り生姜、鷹の爪、白ごま ひとつまみ
- お酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ１弱
- 塩 ひとつまみ
- 小麦粉・片栗粉 大さじ１～２づつ
作り方
-
1
子鯵に塩を振り、５分以上置く。
そして水気を拭く。 -
2
小麦粉と片栗粉を混ぜたものを１にまぶし、揚げる。
中温程度で６～８分。 - 3 お酢、砂糖、醤油を混ぜ、鷹の爪、千切り生姜、白ごま、スライスした紫玉ねぎを加える。
- 4 揚がった２を熱々のうちに３に漬け、５分以上たったら完成。
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