夏の常備野菜！ナスの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを取って縦に半分に切ります

   

2. 2 ナスに隠し包丁を入れていきます。紫の方にバッテンを書いていきます！

   

3. 3 包丁のこの部分（アゴ？）で切れ目入れるといいです。

   

4. 4 切れ目入れてったら水に10分ほどつけてアクを抜いときます。少々お待ちを。
   
   10分たったらしっかり水気を切りましょう

   

5. 5 ナスを水につけてる間に調味料を作りましょう。
   ナスと長ネギ以外を全部ぶち込みます。焦げ付かないようにかき混ぜながら沸騰するのを待ちます。
   沸騰したら火を止め長ネギをぶち込みましょう

   

6. 6 10分経ったナスを油で揚げます。※油はね注意！
   
   強火であったまったところにナスを入れ、ナスが柔らかくなったら取り出し油を切ります。

   

7. 7 油を切った揚げなすに先ほど作ったタレをかけ冷します。一晩くらい冷やした方が美味しいですが、温かいままでも美味しいです

   

8. 8 完成です！