小アジのみぞれ漬け【ＤＨＡ＆節約レシピ】 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 小鯵 １０尾程度
- 大根 ６～８センチ
- 小麦粉・片栗粉 大さじ１～２づつ
- 酒 大さじ１
- 塩、鷹の爪、千切り生姜、ゆずの皮 ひとつまみ
- 砂糖 ３０ｃｃ
- 醤油 ３０ｃｃ
- お酢 １０ｃｃ程度
作り方
-
1
小鯵に塩と酒をまぶし、５分程度置く。
そして水気をしっかりふき取る。 -
2
小麦粉と片栗粉を混ぜ、１にまぶす。
そして揚げる。
中温ぐらいでじっくりと。 - 3 お酢、醤油、砂糖、千切り生姜、鷹の爪を混ぜ、揚がった２を投入。
- 4 ３の粗熱が取れたら、摩り下ろした大根を加え、混ぜ合わせ、１０分以上なじませる。
- 5 ゆずの皮を飾って、完成。
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