ママパン　ブラジルのお菓子パン　ポン・デ・ケージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   大きめのボウルに、予めミックス粉と粉末チーズと塩を入れ、泡立て器でよく混ぜておきます。
   オーブンを190℃に余熱しておきます。

   

2. 2 全卵と冷水を3回ぐらいに分けて加え、その都度よく混ぜます。粉っぽさがなくなるまで捏ねます。

   

3. 3 卵も水も冷たくすると、生地がまとまります。
   続けてサラダ油を入れ、軽く混ぜ合わせます。生地が柔らか過ぎる場合は、10分程度冷蔵庫で冷やしてください。
4. 4 休める
   生地を棒状に成型し、冷凍庫で約10分程冷やします。作業性が良くなります。

   

5. 5 成形
   冷やした生地を12等分（約40g）します。

   

6. 6 きつくボール状に丸めます。少し、手に"粉"をつけると良いでしょう。

   

7. 7 休める
   天板などに丸めた生地を並べ、少し上から押さえつけます。そのままでも焼けますし、冷凍庫で約60分間凍らせてからでもOKです。

   

8. 8 焼成
   冷凍のまま（または、そのまま）190℃のオーブンで、約25～30分焼成して完成です。
   生地の底がきれいな平ら状であれば、均一に膨らみます。

   

9. 9 ※オーブンの機種の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。