【ママパン】アップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   オーブンを190℃に予熱しておきます。
2. 2 【リンゴフィリング】
   リンゴの皮をむき、くし型にカットし、さらに半分にします。バターを溶かした鍋で炊きます。

   

3. 3 レモン汁、グラニュー糖、シナモンも加えて、リンゴが柔らかく、透明になるまで火にかけます。
   リンゴが透明になってきたら、バットに取り出し、粗熱を取ります。
4. 4 【成形】
   打ち粉をした台の上で、冷凍生地を解凍します。おおよそ5分ほどで解凍されます。
   型に、解凍した冷凍生地を敷き、余分にはみ出た生地はカットします。

   

5. 5 生地の大きさが足りないときは、生地を継ぎ足してください。
   生地の表面にフォークで穴を開けておきます。（ピケ）
6. 6 表面の飾り用生地にメッシュローラーをかけた後、冷蔵庫で冷やしておきます。

   

7. 7 表面の生地との接着面（パイ皿のふち）に刷毛で接着用の水を薄く塗ります。
   粗熱の取れたリンゴを敷き詰めます。

   

8. 8 冷蔵しておいた生地を均等に広がるように表面に被せます。

   

9. 9 余った生地をカットします。

   

10. 10 縁に、模様を入れるようにフォークを使ってしっかりと接着します。

    

11. 11

    

12. 12 生地の表面に塗り玉をし、190℃のオーブンで約60分焼成します。

    

13. 13 ※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
    お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
14. 14 表面と、パイ底がキツネ色になっていたら焼き上がりです。
    パイ皿から取り出し、クーラーにのせて冷ましてください。