【ママパン】アマンド・ショコラ レシピ・作り方
材料（約3人分）
- アーモンド 200g
- グラニュー糖 50g
- 水 20g
- 無塩バター 15g
- クーベルチュール・チョコレート 200g
- ココアパウダー 適量
- 粉糖 適量
作り方
-
1
下準備
オーブンを100℃～120℃に温め、アーモンドを10分くらい乾煎りしておきます。
-
2
1
グラニュー糖と水を鍋に入れ、沸騰させます。
表面に出てくる泡の大きさが、5円玉くらいになるまで加熱します。
-
3
2
1の鍋にアーモンドを加え、木べらで手早く混ぜ合わせ、火にかけます。
-
4
-
5
3
糖分が白く固まってきたら、火を止めます。
-
6
ざるやふるいの中でかき混ぜ、余分な砂糖を取り除きます。
-
7
4
鍋に戻して火にかけます。
-
8
カラメル色になるまで、焦がさないように全体を混ぜます。
カラメル色になったら火を止めて、バターを加えて混ぜ合わせます。
-
9
5
ベーキングシートの上に取り出します。
ナイフやフォークを使って一粒ずつ離し、冷ましておきます。
-
10
-
11
6
コーティングに使うチョコレートをテンパリングします。 -
12
7
5のアーモンドをボウルに入れます。
-
13
テンパリングしたチョコレートを少量加え、木べらで混ぜます。
-
14
表面が乾いたら、次のチョコレートを加えます。
-
15
これを、チョコレートがなくなるまで繰り返します。
-
16
8
最後に、ココアや粉糖をまぶして出来上がりです。
-
17
関連情報
- 料理名
- アマンド・ショコラ
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
ラッピングしやすいので、プレゼントにピッタリです。