お子さまも食べやすい♪卵たっぷりゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんでボウルに入れ、上から重しをして水分を抜いておく。
2. 2 ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで中わたと種を取りだし、薄切りにした後、塩揉みをして、軽く水で洗う。
   ※苦手な方はできるだけ薄く切り、しっかり塩揉みして下さい。
3. 3 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
4. 4 フライパンに油を熱して3を流し入れ、大きめの炒り卵を作って一度取り出す。
5. 5 フライパンに油を熱し、豚ばら肉→ゴーヤの順に加えて塩・こしょうし、1の木綿豆腐を軽くちぎりながら加える。
6. 6 全体的に軽く焦げ目がついてきたら酒、醤油、めんつゆを加え、最後に卵を戻して炒め合わせる。
7. 7 器に盛って、出来上がり☆