【ママパン】簡単トリュフ・チョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリームと水あめを沸騰直前まで温めます。
2. 2 ノワールセレクシオンに1.を半量加えて、ゆっくりと溶かします。

   

3. 3 チョコレートが溶けてきたら、残りの生クリームも加えて混ぜます。
   全体が均一に混ざり、つやが出たらブランデーを加えます。

   

4. 4 ボウルを冷水に当てて、全体が絞れる固さになるまで、混ぜながら状態を調節します。
   ゴムベラですくっても流れ落ちないくらいになったら、絞り袋に入れて、好みの大きさに絞ります。

   

5. 5 絞り出したものが、ある程度冷え固まったら、形を整えるように、手で丸めます。

   

6. 6 丸めたものを、ココアパウダーをまぶしたら、完成です。
   完成したものは冷蔵保存してください。

   

7. 7 ※コチラのレシピはコーティングをしていませんが、コーティングをすると、
   本格的なトリュフチョコレートになります。