ズッキーニを使ってちょっと洒落たお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニはへたを切り落としピーラーで縦に9枚削ります。
   ズッキーニを重ならないように並べ塩をふっておきます。
2. 2 大根を１センチ角のズッキーニの幅の長さに切ります。
   きゅうりも大根と同じように切ります。
   キュウリ、大根に塩をふっておきます。
3. 3 梅干の種を取り除き梅肉を包丁でトントン叩き潰します。梅肉に本だし、醤油、おかかを混ぜ合わせます。
4. 4 ズッキーニ、大根、キュウリの浮き出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
5. 5 ズッキーニの端に大根2本キュウリ2本を交互におき梅肉を間に挟みます。

   

6. 6 ズッキーニの端からクルクルと巻ます。端からきゅうりや大根が出てる部分は切り落とします。
7. 7 冷蔵庫で冷やします。水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取り器に盛り付けます。