ゴーヤとカイワレ入り、ワカサギの南蛮風 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
ワカサギに塩コショウ、酒をまぶす。
5分以上置いておく。 -
2
ゴーヤのワタを取り除き、薄切りにし、塩もみする。
そして２０～３０秒ほど茹で、水気を絞る。 - 3 お酢、砂糖、醤油、千切りした生姜、白ごま、鷹のつめを混ぜ合わせ、２のゴーヤとカイワレを混ぜ合わせておく。
-
4
１のワカサギに、しっかりと小麦粉をまぶし、揚げる。
高温で２～３分。 - 5 揚がったら油をしっかり切り、３の中に入れる。
-
6
完成。
直ぐ食べてもＯＫだし、冷蔵庫で冷やしてなじませてもＯＫ．
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