イタリアンな冷たいトマトのラーメン レシピ・作り方
材料（２人分）
- トマトソース（市販の缶詰） ２００ｇ
- 味噌 ２０ｇ
- グレープシードオイル(又オリーブオイル） ２０ｃｃ
- チキンコンソメ 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 ５００ｃｃ
- バジルペースト（パスタ用の物） 小さじ２
- 白ワインヴィネガー(酢でもo.k) ４０ｃｃ
- 中華麺 ２玉
- ミディトマト ６個
- 盛りつけ用バジルペースト 小さじ１
作り方
- 1 鍋に麺茹での為のお湯を沸かす。
-
2
トマトソースに味噌を加え、グレープシードオイルで伸ばしながらチキンコンソメ、塩、こしょうで調味し、味を見ながら水で伸ばし汁を作る。氷を２～３個入れておくと食べる時、適温になってる
-
3
バジルペーストをワインヴィネガーで伸ばし軽く塩で調味する。
-
4
中華麺を茹でて、流水でさらししめたら、少量のグレープシードオイルで絡めてくっつかないようにする。
- 5 ２．で作った汁に麺を入れ、適大にカットしたトマトと少量のバジルペーストをのせて、３．で作ったジューをかける。
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- 料理名
- 冷製トマトラーメン
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