干し椎茸で☆本格派!?親子丼 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 干し椎茸は水で戻し、そぎ切りにする。戻し汁はとっておく。
- 2 鶏もも肉は一口大に切り、サッと茹でて冷水に取り、水気を切っておく。玉ねぎは薄切りにする。
- 3 小鍋に酒とみりんを入れて軽く沸騰させる。
- 4 椎茸の戻し汁＋だし汁、醤油、塩を加え、鶏もも肉、玉ねぎ、椎茸を入れてあくを取りながら軽く煮る。
- 5 4を汁ごと1人分ずつフライパンに取って火にかけ、沸騰したら卵1個分の溶き卵を加えて煮る。
- 6 火が通ったら更に卵1/2個分の溶き卵を加えて半熟に仕上げ、1人分のご飯を盛った器にのせる。
- 7 手順5、6を繰り返す。
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- カテゴリ
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- 料理名
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