【ママパン】キューブシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・ボウルを2個用意し、卵黄と卵白を分けておきます。
   ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
   ・オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 2 卵黄を入れたボウルに、グラニュー糖40gを加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。

   

3. 3 2にサラダ油を加えよく混ぜ合わせます。

   

4. 4 3に水を加えて混ぜ合わせます。

   

5. 5 4にふるっておいた粉類を入れ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜます。

   

6. 6 次に別のボールで、メレンゲを作ります。
   卵白のボウルに塩を加えて、ハンドミキサーで泡立てます。

   

7. 7 軽く角が立つまで泡立てたら、グラニュー糖30gを3回に分けて加えます。

   

8. 8 5の生地とメレンゲを少量ずつ、小さなボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。

   

9. 9 5のボウルに8を加えてよく混ぜ合わせます。

   

10. 10 9のボウルにメレンゲの残りを2～3回に分けて加えて、泡をつぶさないように丁寧に、手早く混ぜ合わせます。

    

11. 11 型に生地を流し入れます。
    気泡の大きさを整えるために、型を両手で押さえて低い位置から2～3回程度コンコンと落とします。

    

12. 12 180℃に予熱しておいたオーブンにいれ、約30～40分程度焼きます。

    

13. 13 焼きあがったら逆さにして冷まします。

    

14. 14 しっかりと冷ましたら、シフォンナイフで型と生地を切り離します。

    

15. 15 中央の穴にお好みのクリームを絞り、デコレーションをしたら出来上がりです。