岩手の郷土料理♪ひっつみ（すいとん） レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
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1
ひっつみを作る。
すいとん粉（または薄力粉）に、★の水を入れ、耳たぶの硬さになるくらいにこねる。（水はいっぺんに入れずに、様子を見ながら加えてください）
- 2 １をラップに包み、３０分以上冷蔵庫で寝かせる。
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3
野菜を切る。
大根・ニンジンはいちょう切りにし、ごぼうはささがき、しいたけは薄切りにする。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。鍋に油を入れ熱し、豚バラ肉を入れ軽く炒める。
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4
豚バラ肉に軽く火が通ったら、切った野菜を入れ、水を入れる。
こんにゃくもちぎって入れ、顆粒だし・酒・みりんを入れ煮立たせる。
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5
煮立ったらアクを取り、しょう油を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
野菜に火が通ったら、ひっつみを取り出し食べやすい大きさにちぎって入れる。
-
6
ひっつみに火が通り浮かび上がってくるまで煮込んだら、細切りにしたネギを入れ完成。
調味料は、お好きな味付けに加減してください。私は甘めが好きなので、分量のみりんだと少し甘いかも。
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- ひっつみ（すいとん）
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これ一つで野菜も炭水化物も取れ、体も温まる万能な一品です。
鍋も自慢の南部鉄器！