HMを使った2種類のマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バター(マーガリンでも良い)は耐熱容器に入れて、300ワットのレンジで30秒ぐらい温めて、溶かしておく。溶かしが足らなければ追加して完全に溶かしておいてください。
2. 2 ボールに卵を割り入れ、泡だて器を使ってほぐします。白身の部分がほとんどわからなくなる位混ぜてください。もしもわかってしまった場合、茶漉しなどでコシても！

   

3. 3 卵がなめらかになったら、砂糖と蜂蜜を加えて少し白っぽくなるまでよく混ぜます。あまり泡立てすぎるのは良くないので、ほどほどに

   

4. 4 3に、HMを加えて、粉ぽさがなくなるまで混ぜます。粉ぽさがなくなってきたら、牛乳大さじ1を加えてさらに混ぜます。その後溶かしバターを2.3回に分けてまぜ、なめらかにします
5. 5 ここで基本の生地が出来上がるので、これを2等分してください
6. 6 まずは片方の生地にくるみダイスを半分混ぜます

   

7. 7 次にもう片方の生地に、純ココアと半分のクランチチョコと牛乳小さじ1を混ぜ込み馴染ませます。生地とチョコが分離しないようになめらかに混ぜてください。

   

8. 8 オーブンを180度で予約しておきます
9. 9 それぞれできたら、マドレーヌ型に入れます。大体7割ぐらいまで入れるのがいい感じです。今回少し大きめの形だったので少し少なめに入れてます。底が6センチ、高さが2センチのものです
10. 10 最後に残りのくるみダイスと残りのクランチチョコを満遍なくふりかけます

    

11. 11 余熱が終わったら、オーブンの中に入れ、まず10分焼いて様子を見ます。竹串を刺してみて何かついてくるようだったら、あと2分ぐらい追加してください。
12. 12 何もついて来なければ焼き上がりです