【減塩】かぶと豚肉の重ね蒸し松茸風味 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
食改さん from 青森県食生活改善推進員
公式
１人分の栄養量：エネルギー200kcal、たんぱく質22.1ｇ、脂質9.5ｇ、炭水化物6.8ｇ、食物繊維総量1.7ｇ、食塩相当量1.1ｇ、カルシウム145mg
材料（２人分）
- 豚もも肉うす切り 140ｇ
- 白かぶ 160ｇ
- 厚揚げ 100ｇ
- お吸い物の素（市販品・松茸味） １袋
- 酒 大さじ１
- 水 大さじ３
- 花麩（ぬるま湯で戻す） ４枚
- ポン酢しょうゆ 小さじ１
- 万能ねぎ（小口切り） ４ｇ
- 七味唐辛子 お好みの量
作り方
- 1 豚肉はほぐしてからお吸い物の素をまぶしておく。かぶは皮をむき、繊維を切るように㎜の厚さの輪切りにする。厚揚げも縦半分に切り、５㎜の厚さに切る。
- 2 鍋（または深めのフライパン）の中に、2人分の材料をそれぞれ1人分ずつ、かぶ→厚揚げ→豚肉の順に重ねて並べる。
- 3 酒と水を加え、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、肉に火が通り、かぶがやわらかくなるまで10～15分ほど加熱する。汁が多い場合は、蓋を取ってさらに煮て水気をとばす。
- 4 最後に花麩をのせ、蓋をして30秒ほど火を通す。器に盛り付け、万能ねぎを散らし、七味唐辛子を振り、ポン酢しょうゆをかけていただく。
食改さん from 青森県食生活改善推進員のレシピ
関連情報
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弘前大学健康未来イノベーション研究機構（弘前大学COI-NEXT）と青森県の共同プロジェクトで、青森県産食材等を使った減塩レシピや郷土食などを紹介するページです。青森県食生活改善推進員連絡協議会が運営しています。
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