あっさり★鯛だしうどん レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛のあら 1尾分
- ●長ネギ(青い部分） 1本分
- ●生姜(薄切り) 4枚
- ●水 2カップ
- ●酒 1/4カップ
- うどん 2玉
- みりん・薄口醤油 各大さじ2
- 塩 少々
- もみのり 1/2枚分
作り方
- 1 鯛のアラに熱湯をかけ、うろこ、血合いなどを取り除いて、流水で洗う。
- 2 鍋に●を沸騰させ、1を加えて10分ほど煮込む。こし器でこし、汁のみ使用する。
- 3 2に水を足して、600ccにして、鍋に入れる。みりん・薄口しょうゆ、塩を加え、煮立ったら、表示通りにゆでたうどんを加え温める。
- 4 器に盛り、のりを添える。
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