【野菜たっぷりレシピ】キーマカレーレシピ・作り方

Name: 【野菜たっぷりレシピ】キーマカレー
Total time: 1 h
Yield: ４～６
Ingredients: ごはん 720ｇ; 合挽肉 300ｇ; プレーンヨーグルト 120ｇ; 水 200ml; 玉ねぎ 中１個（200ｇ）; トマト １個（160ｇ）; 人参 １/２本（80ｇ）; セロリ 100ｇ; ズッキーニ １/２本（60ｇ）; サラダ油 大さじ１; おろしにんにく 小さじ１; A：カレールウ 90ｇ; A：高カカオチョコレート ３枚（15ｇ）; A：カレー粉 大さじ１/２; B：しょう油 小さじ１/２; B：砂糖 小さじ１; B：こしょう 少々; 【トッピング】なす 小６本; 【トッピング】ズッキーニ １/２本（60ｇ）; 【トッピング】ミニトマト ４～６個

約1時間
500円前後

食改さん from 青森県食生活改善推進員公式

１人分の栄養量：エネルギー691kcal、たんぱく質19ｇ、脂質27ｇ、食物繊維8.7ｇ、カルシウム124mg、食塩相当量2.７ｇ

みんながつくった数 0 件

材料（４～６人分）

ごはん 720ｇ
合挽肉 300ｇ
プレーンヨーグルト 120ｇ
水 200ml
玉ねぎ中１個（200ｇ）
トマト１個（160ｇ）
人参１/２本（80ｇ）
セロリ 100ｇ
ズッキーニ１/２本（60ｇ）
サラダ油大さじ１
おろしにんにく小さじ１
A：カレールウ 90ｇ
A：高カカオチョコレート３枚（15ｇ）
A：カレー粉大さじ１/２
B：しょう油小さじ１/２
B：砂糖小さじ１
B：こしょう少々
【トッピング】なす小６本
【トッピング】ズッキーニ１/２本（60ｇ）
【トッピング】ミニトマト４～６個

作り方

1 合挽肉はヨーグルトを加えてよく混ぜておく。
2 玉ねぎはみじん切りにし，トマトはヘタを取り１cm角、セロリは筋を取り１cm角、人参、ズッキーニもそれぞれ1cm角に切る。
3 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加え薄く色づくまで炒める。
4 ①を加えて色が変わるまで炒め、②の玉ねぎ以外の野菜を加えて炒め合わせる。
5 野菜がしんなりしたら、水を加えて野菜に火が通るまで煮る。一度火を止め、Aを加えて全体をよく混ぜ、再び火にかける。ルウ、チョコレートがとけてなじんだら、Bを加えて味を調える。
6 器にごはんを盛り、⑤をかける。素焼きしたなすとズッキーニ、ミニトマトを飾る。