【減塩】チキンの和風ラタトゥイユ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
食改さん from 青森県食生活改善推進員
公式
１人分の栄養量：エネルギー204kcal、たんぱく質14.8ｇ、脂質10.9ｇ、炭水化物12.9ｇ、食物繊維2.8ｇ、食塩相当量1.0ｇ、カルシウム33mg
材料（2人分）
- 鶏もも肉（１口大カット） １５０ｇ
- 黒こしょう 少々
- おろしにんにく １ｇ
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
- 酒 大さじ１
- たまねぎ ６０ｇ
- 赤ピーマン・黄ピーマン 各３０ｇ （一部ピーマンで代用可）
- ズッキーニ ６０ｇ
- なす ６０ｇ
- トマト（湯むき） １５０ｇ
- 青じそ（せん切り） ２枚
作り方
- 1 玉ねぎは２cm角に、ピーマンはへたと種を除いて2.5cm角に切っておく。ズッキーニは１cm厚さの輪切りにし、茄子はへたを除いて乱切りにする。トマトは湯むきして、あらく刻んでおく。
- 2 鍋(または深めのフライパン)を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、黒こしょうをふりかける。皮目がカリッと焼けたらいったん火を止める。(両面を焼く必要はありません。)
- 3 ②におろしにんにく、めんつゆ、酒を加えて鶏肉全体になじませ、①の野菜を加えて時々かき混ぜながら中火で煮込む。
- 4 煮汁が煮詰まり、汁気がなくなったら火を止め、器に盛り付けて青じそを飾る。
食改さん from 青森県食生活改善推進員のレシピ
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弘前大学健康未来イノベーション研究機構（弘前大学COI-NEXT）と青森県の共同プロジェクトで、青森県産食材等を使った減塩レシピや郷土食などを紹介するページです。青森県食生活改善推進員連絡協議会が運営しています。
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チャンえな2025/08/06 13:42
冷やして頂きました☆夏全快！って感じのメニューでとってもおいしかったです♥️
