もつ煮風★こんにゃくの味噌煮 レシピ・作り方
材料（約4人分）
- こんにゃく 2枚
- ●大根（いちょう切り） 3cm
- ●にんじん（半月切り） 3cm
- ●ごぼう（斜め切り） 1/3本
- ●にんにく（つぶす） 2片
- ラード 大さじ1
- だし汁 300cc
- 酒 大さじ2
- △味噌 大さじ1.5
- △醤油・みりん 大さじ1
- △にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- 七味唐辛子 ひとふり
作り方
- 1 こんにゃくは縦半分に切り、そぎ切りにする。熱湯でゆで、あく抜きする。
- 2 鍋にラードを熱し、1を全体がチリチリとなるまで、しっかり炒りつける。●を加え、炒め合わせる。
- 3 だし汁、酒を加え、煮立ったら蓋をして、野菜に火が通るまで煮る。△を加え、煮汁が1/3程度になるまで煮る。
- 4 仕上げに七味唐辛子をふる。
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- こんにゃくの味噌煮
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