【芳醇】トリュフ香る大人のスフレオムレツ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【材料】
   写真中央がトリュフ塩です。蓋を閉めていてもトリュフの香りが漂うので、我が家ではジップロック保存です笑
   牛乳を用意しましたが、白ワインに変更しました。

   

2. 2 卵をハンドミキサー等で泡立て、トリュフ塩と白ワインを入れて混ぜる。
   ※卵黄と卵白に分けて後から混ぜてもいいですが、モンサンミッシェルは共立てなので、わたしも共立てにしました。

   

3. 3 フライパンを弱火で温め、バターを焦がさないように低温で溶かす。

   

4. 4 フライパンに泡立てて味を付けた卵液を入れる。
   卵液を流した後が少し残る位、しっかり泡立てるのがポイント♪

   

5. 5 弱火でじっくり焦がさないように加熱し、ホットケーキを焼く時のように、表面に大きめの穴が複数開いてきたら、火からおろす。

   

6. 6 半分に折りたたみ、付け合せのパセリ等を飾って完成♪
   何も付けずにそのままか、トリュフ塩をトッピングしてお召し上がりください♪