シチリアケッパーとレモンの豆乳スープ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 豆乳 150ml
- ケッパー （今回は塩漬け） 2粒
- 国産レモンの皮 少々
- 無塩バター 小さじ1/3
- コンソメ 1/2個
作り方
-
1
塩漬けケッパー を水に20分ほど漬け、塩抜きをする。
そのあとケッパーをみじん切りにする。 - 2 レモンをしっかり洗い、レモンの皮を削る。
- 3 フライパンや鍋にバターを敷き、ケッパー とレモンを炒める。
- 4 同じフライパンや鍋に豆乳とコンソメを入れ、弱め〜弱めの中火で温めて出来上がり。
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レモン使いでよりシチリア風にしました。