さわやかレモンマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンをよく洗い皮を削っておく。
   
   レモン汁も絞っておく。
2. 2 材料を計量し、バター、卵、牛乳、ヨーグルトは常温にもどしておく。
3. 3 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
4. 4 ボウルにバターを入れミキサーで混ぜ、グラニュー糖を４～５回に分けて入れその都度ハンドミキサーで混ぜる。
5. 5 全卵を１０回ほどに分けてバターに加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
   
   ＊全卵を一度に入れてしまうと油と水分が分離してクリーム状にはなりません！
6. 6 ③でふるった薄力粉とベーキングパウダーの1/3量を加えてハンドミキサーで混ぜる。
7. 7 牛乳とヨーグルトの半量を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
8. 8 薄力粉とベーキングパウダーの半量を加えてハンドミキサーで混ぜる。
9. 9 残りの牛乳とヨーグルトを全部加え、ハンドミキサーで混ぜる。
10. 10 残りの薄力粉とベーキングパウダーを全部加え、レモンの皮とレモン汁も入れゴムベラで混ぜる。
11. 11 マフィン型に均等に入れる。
    ＊上面を平らにする必要はありません。
    ＊型離れしやすいマフィン型の場合、カップはなくても大丈夫ですがあれば食べるときに手でつかんで食べやすいです。
12. 12 180℃に予熱したオーブンに入れて25分～30分焼く。
    ＊オーブンによって焼き色をみながら時間を調整してください。
    
    今回私は24分焼きました。
13. 13 焼きあがったらすぐに網にとる。