ドライフルーツ入りパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライフルーツを湯通しして、水気を切り、ラム酒大さじ2を染み込ませておく。(最低3時間)
2. 2 常温に戻して柔らかくしておいた無塩バターとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器で白くなるまで混ぜる。
3. 3 2に溶いた卵を5,6回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。分離しないように！
4. 4 1のドライフルーツ、残りのラム酒大さじ1とふるった薄力粉半量を加えて、ゴムベラで混ぜる。
5. 5 残り半分のふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜる。
6. 6 パウンドケーキ型に注ぎ入れ、170°に余熱完了しているオーブンで30分程度焼く。
7. 7 今回使用したミックスドライフルーツの内容
   ・レーズン
   ・パイン
   ・クランベリー
   ・パパイヤ
   ・グリーンレーズン
   ・マンゴー
   お好きな種類のみでもOK！