リピしたい 卵焼器で作る 砂肝(砂ズリ)コンフィ レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 砂肝（鶏砂ズリ） 下拵え済み 150g
- オリーブオイル 大さじ5（今回）
- Ａ．しょうゆ 大さじ1/2
- Ａ．酒 大さじ1/2
- ローリエ 1枚
- 乾燥ローズマリー ひとつまみ
- にんにくスライス 1片分
作り方
- 1 銀皮をとった下拵え済みの砂肝にＡをからめ、3時間～半日（一晩）寝かせる。
-
2
砂肝の水分を拭き取り、たまご焼き器に入れる。
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3
ローリエ、にんにくスライス、ローズマリー、オリーブオイル（浸るほどの量）を入れ中火にかける。
-
4
フツフツと煮立ってきたら弱火にする。
途中お肉をひっくり返して20分～30分ほど煮る。
-
5
たまご焼き器に入れたまま冷まし、煮沸した瓶などに入れ保存する。
私は1週間ほどで食べきります。
＊もちろんすぐに食べる場合は瓶は不要です☆
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イタリア好きの台所です。
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楽天ラブ2020/04/07 08:08
美味しかったです♪
レシピへのコメント
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少量を作る時はたまご焼き器が大変便利！
もちろん小さ目のフライパンでも作れます。