【タイ人が作る】ヤムウンセン レシピ・作り方

作り方

1. 1 春雨を温かい水に５分入れておき戻す。

   

2. 2 エビの殻をむき、背わたを取る。

   

3. 3 プチトマトを1/4ずつに切る。人参を千切りにする。セロリを細長く切る。

   

4. 4 赤玉ねぎを1cm幅に細長く切る。半分のレモンをまた半分に切っておく。生唐辛子を3mm幅に切る。

   

5. 5 ボールに砂糖（小さじ１杯半）とレモンの絞り汁（大さじ３杯半）、ナムプラー（大さじ３杯半）を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。
6. 6 鍋に１０００リットルの水を入れて強火にする。お湯が沸いてから豚ひき肉１２０ｇ入れてバラバラになるようにかき混ぜる。
7. 7 豚肉が十分煮えたら、その煮た汁を５のボールに少しだけ加え、豚肉をボールに入れて調味料とよく混ぜる。鍋のお湯は捨てない。
8. 8 その鍋にエビを入れる。エビは赤くなったらすぐに取り出す。煮すぎない。赤くなったらすぐに取る。
9. 9 エビを取り出した後の鍋の湯で、春雨も煮る。１分ほど。
10. 10 ７のボールに８と９を入れてよく混ぜる。

    

11. 11 ３と４の残り（赤玉ねぎと生唐辛子）を入れてよく混ぜる。

    

12. 12 ピーナッツ一掴みを入れる。また混ぜる。

    

13. 13 レタスを添え、器に盛ります。この写真はボールに入れたサラダの分量の半分です。